鲍鱼土鸡苦瓜汤的做法
食材准备
鲍鱼：选择新鲜的鲍鱼，最好提前一天用淡盐水浸泡，让其充分吸水膨胀，便于去壳切片。
苦瓜：选择颜色鲜绿、瓜皮光滑、瓜肉厚实的苦瓜，切成约2厘米厚的段。
猪肉：可以选择猪排骨或猪肉末，根据个人口味选择。
调料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉（可选）。
处理食材
鲍鱼处理：将浸泡好的鲍鱼去壳，用牙刷刷洗干净表面的黏液，然后切成薄片。用料酒、姜片腌制10分钟，去腥味。
苦瓜处理：将切好的苦瓜段放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
猪肉处理：将猪排骨洗净，切成小块，放入热水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
炖煮
在汤锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和焯好水的猪排骨，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到排骨变得软烂。
加入苦瓜片，继续炖煮10 - 15分钟，让苦瓜的味道融入汤中。
最后加入处理好的鲍鱼片，煮5 - 8分钟，直到鲍鱼熟透。注意不要煮太久，否则鲍鱼肉会变老。
调味
根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀即可。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入一些水淀粉勾芡。
出锅
最后撒上葱花，即可关火，盛入碗中享用。
小贴士：
鲍鱼和苦瓜的炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
如果想要减轻苦味，可以在苦瓜处理时先用盐腌制，然后挤出多余的水分。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如玉竹、干贝等，增加汤的层次感和营养。
希望这个做法能帮助你做出美味的鲍鱼土鸡苦瓜汤!