鸡胗烧苦瓜

鸡胗炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

鸡胗：洗净后切片。

苦瓜：去瓤，斜切薄片。

大蒜：切片。

干辣椒：适量。

姜：切片。

酱油、料酒、醋、盐、鸡精各适量。

做法步骤

鸡胗放入热油中炒至变色，加入大蒜、干辣椒和姜片炒香。

倒入酱油上色，加入料酒去腥，再放入醋炒匀。

最后加入苦瓜片和新鲜辣椒，大火爆炒，撒入盐巴和鸡精，翻炒均匀后出锅。

方法二：

准备食材

鸡胗：熟的卤鸡胗，切片。

苦瓜：去瓤，斜切薄片。

葱姜蒜：切好。

花椒：几粒。

味好美黑胡椒粉：适量。

盐：适量。

食用油：适量。

做法步骤

炒锅油热后放入几粒花椒，爆香葱姜蒜。

把鸡胗倒入锅中翻炒，由于熟的鸡胗本身有盐味，此时不放盐，加入适量味好美黑胡椒粉增香祛寒。

翻炒均匀后加入苦瓜片爆炒，苦瓜很容易熟，加少许盐调味。

出锅盛盘。

方法三：

准备食材

苦瓜：一根洗净，去瓤，切片。

红辣椒和青椒：各一个洗净，切片。

鸡胗：洗净，切片，在开水里加胡椒粉和料酒焯水一分钟。

葱姜蒜：切好。

食用油、盐、胡椒粉、生抽各适量。

做法步骤

鸡胗焯水后过凉控水，苦瓜也焯水一下去掉部分苦涩味。

油热后烹香葱姜蒜，下入焯过水的鸡胗翻炒，加入料酒、食盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀。

倒入青红椒和苦瓜，翻炒片刻，出锅前撒入味精即可盛盘。

小贴士：

苦瓜焯水时可以加一小勺食用油和少许食盐，这样可以使苦瓜颜色更翠绿，口感更脆爽。

鸡胗炒苦瓜时，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的鸡胗炒苦瓜!