饭店怎么腌制水果萝卜

方法一

萝卜切片：

将白萝卜切成薄片，放入盘中。

加糖腌制：

加一大勺白糖，抓匀腌制半小时，杀出水分。

准备腌料：

加姜片、蒜片、小米辣、生抽、香醋、雪碧。

拌匀腌制：

将上述腌料与杀好水的萝卜拌匀，泡30分钟即可食用。

方法二

萝卜处理：

将萝卜洗净，切成厚约2-3毫米的夹刀片，撒上15克盐和30克白糖，拌均匀，静置半小时，让萝卜渗出水分。

准备腌汁：

将陈醋、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖等调料倒入锅中，烧开自然放凉，去除杂质和细菌。

炸料油：

锅里放一勺花生油，加入葱姜八角花椒香叶，炸干炸香，撇去料渣，将料油倒入腌汁中。

腌制萝卜：

将渗出水分的萝卜挤干水分，放入腌汁中，加入高度白酒杀菌，盖盖腌制一到两天即可食用。

方法三

萝卜切片：

将白萝卜切成一元硬币厚度的片状，放入容器中，加入一大勺白糖，腌制大约一小时，让萝卜渗出水分。