豆角烩猪肉丸子

豆角烩猪肉丸子的做法如下：

准备材料

豆角400克

猪肉馅适量（可根据喜好选择猪肉的部位，一般使用五花肉或瘦肉）

葱、姜适量

生粉、鸡蛋清各适量

盐、味精、酱油、蚝油等调味料

制作过程

前期准备：

将豆角洗净，切成小段或碎末。

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生粉、鸡蛋清、盐、味精、酱油、蚝油，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

制作丸子：

将搅拌好的肉馅揉成一个个小的丸子。

热锅凉油，将丸子放入锅中，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

烩制：

锅中留底油，放入豆角段，翻炒至断生。

加入适量水，放入煎好的丸子，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让豆角充分吸收汤汁。

根据口味加入适量盐、鸡精等调味料，大火收汁，使汤汁浓稠。

提示和建议

豆角要尽量切碎一点，这样炖出来的豆角口感更好。

猪肉馅要选择有一定肥瘦比例的，这样炖出来的丸子才更香滑。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁过快蒸发，确保豆角和丸子都能熟透。

烹饪技巧

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通过以上步骤，你就可以做出一道美味的豆角烩猪肉丸子了。希望这个菜谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!