凉拌豇豆西兰花

凉拌西兰花豇豆是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：1颗

豇豆：200克

大蒜：2瓣

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙（可选）

盐：适量

食用油：少许

香油：1茶匙（可选）

做法

准备食材

西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，然后焯水2分钟，捞出沥干水分。

豇豆洗净，切成小段，焯水3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

大蒜切末备用。

制作凉拌汁

小锅中放少许油，小火炒香大蒜末，捞出大蒜末，留下蒜油。

蒜油中加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的西兰花和豇豆放入大碗中，加入调好的凉拌汁，拌匀。

如果喜欢，可以淋上少许香油增加香味。

装盘

将拌好的西兰花豇豆装盘，即可享用。

小贴士

焯水时，水开后先煮一会儿菜根，再放菜花，这样可以使菜花更脆嫩。

凉拌汁可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加陈醋，喜欢甜味的可以多加白糖。

凉拌菜最好现做现吃，不要长时间存放，以免影响口感和卫生。

这道凉拌西兰花豇豆不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的美味凉菜。