莴笋菠菜木耳

菠菜莴笋木耳菜谱推荐

1. 莴笋木耳炒鸡蛋

简介：莴笋木耳炒鸡蛋是一道健康美味的家常菜，结合了莴笋的清热、鸡蛋的润燥和木耳的抗癌防癌功效。

所需材料：

莴笋 450克

鸡蛋 3个

木耳 适量

盐 少许

蚝油 少许

料酒 少许

生抽 少许

胡萝卜（装饰）少许

所需工具：

炒锅

筷子或锅铲

步骤：

1. 莴笋去皮洗净，切片。

2. 木耳泡发好，洗净。

3. 鸡蛋加盐打散。

4. 热油，用筷子搅拌，炒至6成熟起锅备用。

5. 热油烧开，倒入莴笋炒至6成熟，加入胡萝卜丝。

6. 放入木耳炒至8成熟，加入盐、蚝油、料酒、胡椒粉炒均匀。

7. 倒入鸡蛋，淋上少许薄生粉水，淋上少许生抽炒匀。

提示和建议：莴笋不要炒太过，太软不好吃。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

2. 凉拌木耳菠菜

简介：凉拌木耳菠菜是一道清爽可口的凉菜，口感脆爽，色泽鲜亮，有助于清肠助消化。

所需材料：

菠菜 350克

木耳 适量

生抽 适量

米醋 适量

白糖 适量

蒜末 适量

姜末 适量

辣椒油 适量

所需工具：

锅

搅拌勺

步骤：

1. 菠菜去老叶，洗净。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水变软，捞出沥干水分。

3. 木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

4. 拌制凉拌汁：在一个小碗中加入生抽、米醋、白糖、蒜末、姜末、辣椒油等调料，搅拌均匀。

5. 将凉拌汁倒入装有木耳和菠菜的碗中，拌匀后腌制一段时间。

提示和建议：菠菜焯水可以去除草酸。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

3. 菠菜木耳汤

简介：菠菜木耳汤是一道健康营养的汤品，适宜全家食用，具有清肠助消化的功效。

所需材料：

菠菜 适量

木耳 适量

鸡蛋 2个

葱姜蒜 适量

高汤或清汤 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

所需工具：

锅

搅拌勺

步骤：

1. 菠菜洗净，切成段状，焯水后捞出备用。

2. 木耳洗净，泡软后切成块。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

5. 加入木耳翻炒片刻。

6. 倒入高汤或清汤，煮沸后放入菠菜。

7. 煮至菠菜熟软，加适量盐和鸡精调味。

8. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋丝状后关火。

提示和建议：可以根据个人口味添加豆腐、粉丝等配料。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

以上三道菜谱分别是莴笋木耳炒鸡蛋、凉拌木耳菠菜和菠菜木耳汤，均简单易学，营养丰富，适合家庭日常制作。