蜜饼做法

1. 经典蜂蜜饼

材料：

蜂蜜：适量

面粉：适量

盐：一小勺

温水：适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入一小勺盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

2. 用手将面粉揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。

3. 发酵好的面团放在案板上擀成薄片，均匀涂抹上一层蜂蜜。

4. 将面片从一端卷起，卷成一个长条状，用手轻轻按压成扁圆形。

5. 平底锅烧热后，刷上一层薄油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄、表皮酥脆即可出锅。

2. 牛奶蜂蜜饼

材料：

面粉：200克

蜂蜜：40克

牛奶：适量

油：适量

步骤：

1. 将面粉放入碗中，倒入蜂蜜和适量的牛奶，搅拌均匀。

2. 揉成面团后，放在案板上擀成薄片。

3. 切成小块，用叉子在饼面上轻轻戳出小孔。

4. 锅内倒入适量油，烧热后放入饼块煎至两面金黄即可。

3. 酵母蜂蜜饼

材料：

高筋面粉：500克

白砂糖：20克

蜂蜜：20克

清水：280克

酵母粉：5克

植物油：60克

蜂蜜水：蜂蜜+水各20克

白芝麻：10克

步骤：

1. 高筋面粉、白砂糖、蜂蜜、清水、酵母粉称入揉面盆，揉成光滑面团，盖上盖子，放到温暖处醒发。

2. 醒发至两倍大后，分割成每个100克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 取一个面团，搓成长条，从中心向外盘起来，静置5分钟。

4. 电饼铛或平底锅预热后，倒入30克植物油，依次下入盘好的饼坯，中火烙至底面焦黄，翻面，另一面也烙至焦黄色，趁热刷一层蜂蜜水，撒点熟白芝麻点缀。

4. 低筋面粉蜂蜜饼

材料：

低筋面粉：200克

植物油：60克

蜂蜜：80克

步骤：

1. 低筋面粉过筛后加入植物油及蜂蜜，用手揉成团，视情况加入5-10g的鲜奶。

2. 揉成团后放入塑胶袋冷藏30-60分钟。

3. 取出面团擀成0.5公分厚度，用模具压出造型。

4. 烤箱上下火全开预热160度，放入烤15分钟左右即可。

5. 香酥蜂蜜饼

材料：

蜂蜜：1勺

面粉：175克

黄油：125克

绵白糖：125克

鸡蛋：1个

肉桂粉：1勺

步骤：

1. 黄油加热融化，糖分三次加入，加入蜂蜜，鸡蛋打散备用。

2. 加入蛋液、面粉、肉桂粉，翻炒至无面粉，用面杆赶成薄饼状，用模具压出图案。

3. 放入烤盘，烤箱预热200度15分钟，然后160度180度烤20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。