蒜蓉粉丝油炸虾仁

蒜蓉粉丝油炸虾仁是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，主要食材包括大虾、粉丝、蒜蓉等，通过油炸和蒸煮的方式制作而成。以下是制作蒜蓉粉丝油炸虾仁的详细步骤：

食材准备

大虾：选择新鲜的大虾，去头去壳，挑去虾线，背部稍微划开一点，放入少许盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

粉丝：选择透明且韧性好的粉丝，提前用温水泡软，捞出后沥干水分备用。

蒜头：剁成蒜蓉，葱切成葱花。

制作蒜蓉酱料

锅中放油，先加入蒜蓉小火慢慢炸，直到蒜蓉变金黄色，蒜香味散发出来。

加入一勺剁椒酱，再加入生抽、蚝油、老抽调色，少许白糖平衡口感，搅拌均匀。

最后加少量的盐和胡椒粉调味，适量加入一点水，做成蒜蓉酱汁。

组装蒜蓉粉丝虾

准备一个大碗或盘子，先把泡软的粉丝铺底。

把腌制好的虾仁均匀地放在粉丝上面。

将调好的蒜蓉酱料均匀地淋在虾仁和粉丝上，确保每一块虾仁和每一根粉丝都能吸收到蒜香味。