发面油条加酵母粉吗

发面油条的制作过程中 需要加入酵母粉。酵母粉是发酵剂，用于使面团膨胀，从而使油条变得松软。然而，仅仅使用酵母粉是不够的，为了达到更好的蓬松效果，通常还会加入一些辅助成分，如无铝泡打粉。泡打粉在加热或与酸性物质接触时会产生气体，进一步帮助面团膨胀，使油条更加酥脆。

具体制作步骤如下：

1. 将面粉、酵母粉、无铝泡打粉、盐、白糖等原料混合均匀。

2. 加入温豆浆或牛奶，搅拌成面絮，然后和成较软的面团。

3. 将面团放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

4. 发酵完成后，将面团进行擀制和切割，形成油条的形状。

5. 将油条坯子放入热油中炸制，直至金黄酥脆。

通过以上步骤，可以制作出既松软又酥脆的发面油条。建议使用无铝泡打粉，以减少化学物质的摄入，更加健康。