发面加酵母和面粉可以吗
发面时 可以加酵母和面粉。正确的做法是先检验酵母的活性，然后将其用温水化开，再逐步加入面粉中搅拌，直至没有干面粉为止。为了提高发面速度和效果，还可以加入适量的白糖和其他辅助材料，如牛奶、小苏打或白醋等。
具体步骤如下：
检验酵母活性：
确保酵母在有效期内且具有活性。
用温水化开酵母：
将酵母粉倒入碗中，加入温水（约35-45度）搅拌，静置10分钟左右，直至酵母完全溶解。
加面粉搅拌：
将面粉逐渐加入酵母水中，边加边搅拌，直至没有干面粉。
添加辅助材料：
根据季节和温度，可以加入适量的白糖、牛奶、小苏打或白醋等，以促进发酵。
发酵：
将和好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。
通过以上步骤，可以确保酵母在面粉中充分激活并繁殖，从而加快发面过程，使面团发酵得更加蓬松和美味。