梅子腌制水果

梅子腌制水果是一种常见的食品保存方法，可以增加水果的风味和保存时间。以下是一种常见的梅子腌制水果的方法：

材料

青芒果 1个

酸梅 4颗

盐 1茶匙

糖 2汤匙

蜂蜜 适量（可不加）

步骤

选果：

选择一个硬硬的青芒果。

去皮：

将青芒果去皮，切成条状或片状。

盐腌：

加一茶匙盐抓匀，腌1~2小时杀出水分。

酸梅泡开：

取4颗酸梅，加适量热水泡开，建议使用酸梅而非广澳梅等甜味梅子。

清洗：

一个半小时后，将水倒掉，用清水洗3~4遍，直到没有咸味。

加糖：

将梅子水倒进去，加2勺白砂糖，也可以加适量蜂蜜增加风味。

腌制：

抓匀后，腌制10分钟以上，建议腌制15分钟。如果不够味，可以放冰箱继续腌制一个晚上。

装盘：

腌制完成后，装盘即可食用，十分解腻。

小贴士

选择新鲜的青芒果，确保腌制效果。

盐腌和糖腌的比例可以根据个人口味进行调整。