糖棍做法

糖棍是一种传统的中国甜点，通常由糖、面粉、鸡蛋等原料制成。以下是一种常见的糖棍制作方法：

材料准备

鸡蛋清：70克（约两个鸡蛋）

砂糖：55克

糖粉：55克

棍状饼干（类似百力滋）：适量

制作方法

准备鸡蛋清：

将两个鸡蛋的蛋白放入碗中。

打发蛋白：

使用电动打蛋器将蛋白打发至尖尖角，表面纹理清晰。

混合糖粉和蛋白霜：

将糖粉筛入打发的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌至充分混合，表面变得光泽。

装裱花袋：

将搅拌好的蛋白霜装入裱花袋，选择直径较大的裱花嘴（约14.5毫米）。

准备棍状饼干：

购买或自制类似百力滋的棍状饼干。

挤压蛋白霜：

将饼干插入裱花袋中，慢慢挤压出蛋白霜，同时旋转裱花嘴或进行其他花样操作。

烘烤：

将挤好的蛋白霜放在烤盘上，保持一定距离，撒上一些糖粉。将烤箱预热至100度，放入烤箱烘烤约90分钟。注意观察烤箱内的温度和时间，以免烤焦。

冷却：

烤好后，将糖棍留在烤箱中冷却，无需取出。

其他糖棍制作方法