挑芋头如何看芋头尾巴
挑选芋头时，观察芋头尾巴（根部）是重要的步骤之一。以下是一些关键点，帮助你通过芋头尾巴来判断其品质：
沙眼数量
芋头根部有很多凹下去带土的小坑，称为沙眼。沙眼越多的芋头，口感通常越粉糯。
如果芋头表面光滑，没有沙眼或沙眼较少，则口感可能较硬，品质相对较差。
新鲜度
新鲜的芋头通常带有湿润泥土的气息，并且比较硬。如果芋头较软，可能是老的不新鲜。
可以轻轻按压芋头，如果感觉比较硬且有弹性，说明芋头较新鲜；如果发软，则可能不新鲜。
重量
个头差不多的芋头，用手掂一下重量。掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；而掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。
外表
拨开芋头的厚毛皮，仔细检查外表是否有霉变、干硬、斑点等痕迹。优质的芋头外表应该完整、饱满，没有破损。
横切面纹路
对于大个的芋头，商家可能会切开再出售。观察横切面，如果有较多紫红色的纹路，说明口感粉糯；反之，空白之处越多，肉质相对较差。