海门特产山羊肉

海门山羊肉是 江苏海门著名的汉族小吃，以其独特的鲜美肉质和丰富的营养价值而著称。海门山羊肉是 国家畜禽品种资源保护品种之一，以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点而脍炙人口。

海门地处长江入海口，拥有得天独厚的自然生态环境，为山羊生产提供了丰富的水资源和饲草资源。海门山羊经过选优、选纯和固定提高后，已具有明显的品种特性和独特的饲养工艺，使得海门山羊肉质细嫩，膻味小，股间脂肪分布均匀，羊肉鲜嫩可口，肥而不腻。

海门山羊肉的烹饪技术千百年来精益求精，其中红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。红烧海门山羊肉色香味俱佳，香而不腻，肥嫩鲜美，入口回味无穷。

此外，海门山羊肉还是中国国家地理标志产品，其生产企业和产品都受到国家地理标志产品保护，这为其品质提供了有力保障。

总的来说，海门山羊肉不仅是一道美味佳肴，更是海门地区深厚的饮食文化底蕴的象征。如果您到海门或南通旅游，一定不要错过这道经典的地方美食。