腌制鸡翅变质

腌制鸡翅在常温下放置3天可能会变质，因为温度较高，细菌等微生物容易繁殖，导致鸡翅出现异味和变质现象。变质的鸡翅中含有较多细菌等有害物质，食用后可能导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状，严重者可能引发胃肠炎。

为了确保食品安全，建议在腌制鸡翅时采取以下措施：

低温保存：

将腌制的鸡翅放入冰箱冷冻室中，可以延长保存时间。在冷冻条件下，3天内通常不会变质，但具体时间取决于冷冻室的温度和保存条件。

注意保存环境：

如果将腌制的鸡翅放在常温下保存，尤其是在夏季炎热的天气情况下，很容易变质。因此，建议尽快食用或放入冰箱冷藏。

观察鸡翅状态：

在保存期间，要定期检查鸡翅的颜色和气味。如果发现鸡翅颜色变得灰暗或有异味，应立即停止食用，因为这些迹象表明鸡翅已经变质。

综上所述，为了确保食品安全和口感，建议在腌制鸡翅后尽快食用，或者将其放入冰箱冷冻室中保存。