蛋糕的奶油叫什么奶油

蛋糕中使用的奶油主要分为 植物性奶油和 动物性奶油两种。

植物性奶油，也称为人造奶油或植脂奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。它具有价格便宜、易打发、稳定性好等特点，常用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

动物性奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提取的，含有较高的乳脂含量，通常在30%-38%之间。它的口感更柔和、清爽香醇，常用于高档蛋糕店和需要浓郁奶香味的场合。

根据你的需求和口味，可以选择适合的植物性或动物性奶油来制作蛋糕。如果追求天然口感和营养价值，动物性奶油是更好的选择；如果考虑成本或稳定性，植物性奶油则更为常见。