打发蛋糕抹奶油可以吗

打发蛋糕 可以抹奶油。打发奶油通常用于蛋糕的装饰，特别是在亚洲蛋糕中，追求轻盈的口感时普遍使用打发奶油来完成蛋糕抹面。在欧美蛋糕中，追求复杂造型且喜欢heavy口感时，则更多使用奶油霜（butter cream）来完成蛋糕抹面。

打发奶油的制作过程如下：

1. 奶油至少冷藏48小时后拿出，加入适量的细砂糖。

2. 隔冰水高速打发至所需状态，通常需要五分钟左右。

3. 打发过程中要保持低温，以避免奶油化掉，影响裱花效果。

打发好的奶油可以用于蛋糕的多个部分，包括：

涂抹在蛋糕表面进行装饰。

在蛋糕夹层中夹入水果等填充物。

在蛋糕周围进行裱花。

需要注意的是，打发奶油一定要低温操作，并且在打发完成后尽快使用，避免隔夜，否则会影响口感和质地。

综上所述，打发蛋糕抹奶油是完全可以的，并且是蛋糕装饰中常见的一种做法。只需确保在适宜的温度下操作，并掌握好打发的程度，就能制作出美观且美味的蛋糕。