韭菜苔炒青椒肉丝

韭菜苔炒青椒肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

韭菜苔 300克

瘦肉（猪肉或鸡肉）200克

青椒 1颗

胡萝卜 1根

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 适量（可选）

处理食材

韭菜苔洗净，切去较老的部分和顶端的花，切成小段。

瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

青椒去籽，切成丝。

胡萝卜切成细丝。

生姜和大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至肉丝表面微微焦黄，盛出备用。