韭菜苔炒青椒肉丝

韭菜苔炒青椒肉丝是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤:

准备食材

韭菜苔 300克

瘦肉(猪肉或鸡肉)200克

青椒 1颗

胡萝卜 1根

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 适量(可选)

处理食材

韭菜苔洗净,切去较老的部分和顶端的花,切成小段。

瘦肉切成细丝,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。

青椒去籽,切成丝。

胡萝卜切成细丝。

生姜和大蒜切末。

炒制

热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,炒至肉丝表面微微焦黄,盛出备用。