韭菜苔炒青椒肉丝
韭菜苔炒青椒肉丝是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
韭菜苔 300克
瘦肉(猪肉或鸡肉)200克
青椒 1颗
胡萝卜 1根
生姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡精 适量(可选)
处理食材
韭菜苔洗净,切去较老的部分和顶端的花,切成小段。
瘦肉切成细丝,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
青椒去籽,切成丝。
胡萝卜切成细丝。
生姜和大蒜切末。
炒制
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,炒至肉丝表面微微焦黄,盛出备用。