茄子肉韭菜包子怎么做馅

茄子肉韭菜包子是一道美味的传统面食，其馅料的制作尤为关键。以下是制作茄子肉韭菜包子馅的详细步骤：

准备食材

茄子：500克

猪肉：150克

韭菜：100克

葱、姜：适量

食用油、盐、香油、酱油、料酒、鸡精、蚝油：适量

处理茄子

茄子洗净切碎，沥干水分。

锅里放油，轻炒茄子丁至变软，关火晾凉备用。

处理肉馅

猪肉剁碎，加入葱、姜碎，生抽、香油腌制10分钟备用。

处理韭菜

韭菜洗净切碎，放入一个盆里备用。

调味

将炒好的茄子丁、腌制好的肉馅、韭菜碎放入一个盆里。