花菜茄子做法

茄子炒花菜

材料 ：茄子、花菜（已清洗）。

做法

将茄子去蒂清洗，切成滚刀块。

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸至软，捞出。

锅内留底油，下入清洗好的花菜翻炒，加适量清水，翻炒至花菜熟软。

合入炸好的茄子翻炒，加适量的盐和鸡精，调味炒匀，即成。

出锅，装盘。

无油煎茄子炒花菜

材料：

茄子1个、花菜半个、淀粉适量、干小米辣三四个、葱适量、蒜适量、青辣椒三四个、酱油适量、盐适量。

做法

茄子切段，横切竖切变成条，放入大容器中，加适量盐腌制出汁。

加入适量淀粉拌匀。

无油煎茄子，小火慢煎至黏在一起焦黄出锅。

锅内放油，将蒜、青辣椒、花菜倒入翻炒，加入干辣椒和盐。

倒入茄子，翻炒后倒入酱油，再翻炒一两分钟，最后加入葱段，起锅。

茄子花菜扣饭

材料：

茄子2根、花菜1个、胡萝卜1根、大米适量、香菜、坚果。

做法

茄子洗净后去掉头尾，切成段，再竖着切两半，放到淡盐水中浸泡备用。

花菜洗净后切成小朵，胡萝卜切成薄片。

锅内加适量油，油温5成热放入茄子小火慢煎至变软两面金黄，盛出备用。

胡萝卜片也煎至两面金黄后盛出备用。

利用剩余的油，把花菜炒一下，加入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐调味，炒匀后关火倒出。

准备电饭锅，将煎好的茄子、胡萝卜和炒好的花菜按顺序摆放，倒入淘洗干净的大米和适量清水，按煮饭键蒸熟后倒入盘中，撒上香菜和坚果。

茄子炒菜花

材料：

茄子2根、菜花适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、花椒8粒。

做法

茄子洗净后切成长条，菜花撕成小朵，洗净控干水分。

炒锅内加入适量的油，炸香花椒后加入花菜，翻炒后加入盐、南德、生抽翻炒均匀，加点清水焖煮至花菜5成熟时加入茄子，翻炒后加入少许清油，再次翻炒均匀。

翻炒至切条熟透即可盛出装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。