提取木耳胶质

提取木耳胶质的方法主要包括以下步骤：

选择原料

选用新鲜、质量好的黑木耳，颜色应为白色或灰白色，有光泽，质地柔软，不易断裂。

浸泡

将干黑木耳放入温水中浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

剪碎

将泡发好的黑木耳剪去根部，撕成小朵，这样有助于胶质的释放。

浸提

将处理好的黑木耳放入热水中浸提，浸提温度通常为70℃，浸提时间为2小时，料水比为1:55。

优化工艺

采用正交试验对黑木耳胶质提取工艺进行优化，分析胶质的主要成分，以获得最佳的提取效果。

熬煮 （针对银耳）：

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，期间可适时加入冰糖或蜂蜜以增加口感。

冷却