烤蛋糕烤箱用什么模式

烤蛋糕时，建议使用 热风循环模式或 烘焙模式。

热风循环模式：

此模式下，烤箱内部的风扇会不断地将热空气循环到整个炉腔中，使食物能够更快、更均匀地受热。特别适合烤制大型的肉类、多层的饼干或蛋糕等食物。例如，在烤制整只鸡或鸭时，热风循环模式可以确保鸡肉或鸭肉的各个部位都能均匀受热，避免出现局部未熟透或烤焦的情况。如果需要同时烤制多层的饼干，热风循环模式可以使每一层饼干的上色和成熟度都保持一致，提高烘焙的效率和质量。

烘焙模式：

这是烤箱最基本且常用的模式之一。在烘焙模式下，烤箱内部的温度相对较为均匀，能够使食物均匀受热，从而达到理想的烘焙效果。该模式适合制作各种需要长时间高温烘焙的食物，如面包、蛋糕、饼干等。例如，在制作松软的海绵蛋糕时，烘焙模式可以让蛋糕体均匀膨胀，表面上色均匀，内部组织细腻。

综合来看，热风循环模式和烘焙模式都是烤蛋糕的不错选择，具体使用哪个模式可以根据蛋糕的大小、厚度以及个人口味偏好来决定。如果追求蛋糕的颜色均匀和内部组织细腻，建议选择热风循环模式；如果注重蛋糕的均匀受热和松软口感，烘焙模式则更为适用。