清蒸鲶鱼耗油

清蒸鲶鱼时，耗油的使用量并没有统一的标准，因为不同的食谱和烹饪方法可能会有所不同。但是，我可以提供一些常见的做法和耗油的大致用量供您参考：

在腌制鲶鱼时，可以加入适量的耗油，一般建议加入30克左右。将耗油与其他调味料如料酒、酱油、豆豉、姜末、蒜末等混合，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制10至30分钟，让鱼充分入味。

在蒸制过程中，可以在鱼身上均匀淋上适量的耗油，或者将耗油与蒸鱼豉油、葱花等混合，然后均匀地淋在鱼身上，以增加鱼的鲜味和香气。

在鱼即将蒸熟时，可以在鱼身上滴几滴蒸鱼豉油，再撒上一些葱花作为点缀，这样可以使菜肴更加美观，同时也能提升口感。

综上所述，清蒸鲶鱼时耗油的使用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，30克左右的耗油是一个比较常见的用量，但您可以根据自己的喜好适量增减。同时，为了更好地去除鲶鱼的腥味，建议在腌制和蒸制过程中加入适量的料酒和其他调味料。