清蒸鸡块冬瓜

清蒸鸡块冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括冬瓜和嫩鸡。以下是制作这道菜的详细步骤：

原料准备

冬瓜500克

嫩鸡350克

绍酒1茶匙

盐、味精、香菜、葱段、姜块各适量

制作过程

冬瓜处理：将冬瓜去外皮、去瓤、籽，洗净后切成小菱形块，放入开水锅中煮至八成熟，捞出待用。

鸡肉处理：将鸡洗净，剁成小块，在开水锅中烫一下，捞出洗净，汤留下待用。

蒸鸡：将汤倒入炒锅，加入少许盐和绍酒，烧开后撇去浮沫，倒入鸡块，放入葱段、姜块，连汤带水地倒入汤盆中，入蒸锅蒸至鸡块熟烂，剔除葱段、姜块待用。

煮冬瓜：将汤盆里蒸鸡的汤倒入炒锅中，置旺火上，下盐、味精及煮过的冬瓜块，烧开撇去浮沫，用小火慢烧2-3分钟，把蒸好的鸡块倒入锅内，同煮一小会儿，撒上香菜末，出锅即可。

注意事项

蒸鸡时，确保鸡肉完全熟透，以保证食品安全。

炖煮冬瓜时，火候要掌握好，避免烧干。

这道菜肴色香味俱佳，冬瓜的清爽与鸡肉的鲜嫩相得益彰，适合家庭日常食用。