洋葱萝卜腌

洋葱萝卜腌制的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单醋腌

新鲜萝卜1根

新鲜洋葱1个

食用盐适量

陈醋（或白醋、米醋）适量

红糖少许（约20克，根据个人口味调整）

清洗食材：将萝卜和洋葱在流动的清水下冲洗干净，然后撒上适量的食用盐，轻轻搓洗外皮，再用清水冲洗干净。

处理食材：将萝卜和洋葱分别切成条状或丁状。

腌制：将切好的萝卜丁和洋葱丁放入碗中，加入足够的陈醋，确保醋的量能够完全没过食材，再加入少许红糖，混合均匀后腌制一段时间即可食用。

方法二：加入粉丝和鸡蛋

萝卜、洋葱、粉丝、鸡蛋、虾皮、面粉

处理食材：将萝卜和洋葱切成丝或丁，粉丝泡软后切成小段。

腌制：将萝卜丝和洋葱丝放入碗中，加入一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟去除新辣。然后加入粉丝段、鸡蛋液、虾皮、盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入面粉，盖上盖子腌制4分钟，翻面后再腌制4分钟至两面金黄即可。

方法三：传统腌制

白萝卜3斤、洋葱半个、小米辣一把、生姜2块、大蒜5个、白砂糖适量、糯米醋适量、盐适量、酱油适量

清洗食材：将萝卜和洋葱洗净擦干，切成小块，放入盆里撒上盐拌匀后静置2小时，杀出萝卜汁。

腌制：将萝卜和洋葱分别放入冰箱冷藏，每隔一段时间杀出汁液并倒掉，重复此过程直到萝卜不再出水。

调味：将姜蒜切好，小米辣切成小段，与萝卜一起放入锅中，加入酱油、醋、糖和适量的凉开水，搅拌均匀后放入冰箱腌制一到两天即可食用。

方法四：酸甜腌

小红萝卜、洋葱、白醋、蜂蜜、盐

清洗食材：将小红萝卜和洋葱洗净切片或圈。

腌制：将萝卜片和洋葱圈放入大碗中，加入白醋、蜂蜜和盐，拌匀后盖好，放到冰箱里腌几个小时（最好过夜），腌成甜酸口味的小菜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制时注意保持食材的新鲜和卫生，避免使用有油污的容器。腌制完成后，建议放入冰箱冷藏保存，以保持最佳口感和风味。