红烧肉变甜口

红烧肉变甜口的方法如下：

炒糖色

在炒锅里放一点油，放入冰糖，小火慢熬至糖化开，继续熬至冰糖颜色变黄并出很多泡泡。

上色

将切好的五花肉倒入锅中，翻炒至五花肉都粘上糖色。

调味

倒入黄酒一瓶半，加入葱段、姜片、花椒、大料，开中火烧开，撇去浮沫。

根据需要加入适量的冰糖，盖盖子改小火慢炖。

收汁

炖到肉八分熟时，加入盐、生抽和老抽，然后开大火收汁，直到汤粘稠地挂在肉上。

小贴士：

不加一滴水，只用黄酒。

中间冰糖尝着放，不甜再放点，觉得甜了就不放了。

肉熟了再放生抽和老抽。

盐要后放，八分熟了再放盐，不要太多，一点点，主要味道是甜口。

通过以上步骤，你可以制作出甜口的红烧肉。希望这个方法对你有所帮助!