罐头鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了五花肉的肥美和鲍鱼的鲜嫩。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

鲍鱼：6-8只（根据个人口味选择大小）

姜：3片

大葱：1根

大蒜：3瓣

冰糖：30克

老抽：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

准备五花肉：

五花肉切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

处理鲍鱼：

鲍鱼洗净后，用刷子刷去表面杂质，撕去内脏，切成花刀，备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

炖煮：

加入足够量的清水（水量要没过肉块），放入剩余的姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到肉块变得酥烂。