泥鳅配莴笋红烧肉

泥鳅配莴笋红烧肉的做法如下：

泥鳅的处理

泥鳅1/2斤，洗净备用。

莴笋的处理

莴苣1根，切块备用。

调料的准备

大蒜1根，切段。

干辣椒适量。

生姜三片。

蒜头2瓣。

料酒2汤匙。

盐、鸡精适量。

制作步骤

莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松。

泥鳅洗净，锅里倒油，烧热后泥鳅和生姜一起倒入翻炒。

往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后转小火焖煮大概20分钟。