油炸虾仁柠檬的做法
油炸虾仁柠檬的做法如下：
材料准备
新鲜虾仁 若干
柠檬 一个
鸡蛋 一个
花椒 白胡椒 适量
橄榄油 食盐 料酒 适量
面包糠（或淀粉和面粉的混合物）
虾仁处理
虾去头，壳（注意尾部留一节）洗净去虾线后改花刀。
用干净纱布包裹虾仁吸走多余的水分。
腌制虾仁
加入料酒、花椒、白胡椒、食盐、橄榄油充分搅拌腌制半个小时。
半小时后，将柠檬汁（青柠或黄柠檬都可以）放入充分搅拌再腌制15分钟。
裹粉炸制
鸡蛋打散成蛋液备用。
准备好面包糠（或淀粉和面粉的混合物）。
将腌制好的虾仁裹蛋液，再裹上面包糠。
锅烧热放食用油（如玉米油），控制好油温，将虾放入炸至金黄即可。
调味与装盘
捞出炸好的虾仁，沥干油。
柠檬切片摆盘，另一部分挤出新鲜柠檬汁。
用油锅的余温将酸甜的柠檬汁勾芡后淋在虾球上，完成。
小贴士：
过油（炸）的时间不能太长，虾仁卷曲起来，表面金黄就要捞出，这是为了让虾仁保持嫩的口感，且不吸入过多的油。
要提起一百个小心避免炸焦。
希望这个做法能帮助你做出美味的油炸虾仁柠檬!