蒸馒头放碱加什么调料

蒸馒头时放碱可以加入以下调料来改善口感和风味：

食用面碱

作用：中和酸味，使馒头口感更加纯正。

用量：每100克面粉添加0.1克左右的食用面碱。

白糖

作用：促进发酵，改善口感，使馒头更加甜美。

用量：每100克面粉添加1-2克白糖。

食用盐

作用：增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性。

用量：适量，具体量可根据个人口味调整。

白酒

作用：促进发酵，特别是在冬天室内温度低的情况下。

用量：每500克面粉加白酒100毫升。