川菜全部调料

川菜调料种类繁多，以下是一些常见的川菜调料名单：

麻辣类

花椒

干辣椒

郫县豆瓣酱

鲜香类

生姜

蒜

大葱

香菜

酸辣类

醋

泡椒

陈醋

甜味类

白糖

红糖

蜂蜜

酱油类

生抽

老抽

豆瓣酱

盐类

食盐

鸡精

油类

食用油

植物油

料酒、黄酒

料酒

黄酒

芝麻酱、花生酱

芝麻酱

花生酱

其他特色调料

外祖母永川豆豉

三生川夫妻肺片调料辣椒酱

友加食品麻婆豆腐酱

桥头重庆酸菜鱼调料

好人家水煮肉片调料

好人家青花椒鱼调料

紫草（用于川卤凉菜中防腐、去腥、上色）

荜菝（川菜中常用的调料，有矫味增香作用）

川枳壳（用于川味凉卤菜肴中破气、除腥臭味）

甘松（用于麻辣火锅汤料或卤水中增香）

青皮（用于川卤中作去腥、和味、增香用）

四川灵草（用于川卤中增香）

这些调料可以根据具体的川菜食谱进行搭配和使用，以达到理想的口味效果。