红烧荷包蛋洋葱的做法

红烧荷包蛋洋葱的做法如下：

蛋 4颗

葱 3支

洋葱半颗

辣椒随意

酱油约3大匙

冰糖约1小匙

水适量

洋葱去皮切丝，葱洗净切去根部后切大段，葱白葱绿分开。干辣椒洗净后用厨房纸巾擦干净备用。

取一平底锅，加入约2大匙的油，打入蛋，煎成荷包蛋备用。建议将荷包蛋煎至焦香，这样味道更好，也方便后续切丝与拌炒。

煎好的荷包蛋，放入铺有厨房纸巾的盘子上吸油。吸完油后，连同厨房纸巾一起放上沾板切成粗丝备用。

同一锅，先放入葱白炒至焦香后，再加入洋葱丝炒软。最后放入葱绿与干辣椒一起拌炒。如果煎完荷包蛋后油不够，就请补一匙油。

葱绿变软后，呛入酱油与冰糖一起拌炒至冰糖溶化后，放入切好的荷包蛋丝一起拌炒。

最后加点水让所有味道融合进荷包蛋丝，并且稍微收干水分后，即可盛盘上桌。

建议