洋葱冷藏后就不辣了嘛
洋葱冷藏后确实会减少辣味。这是因为洋葱中的辣味主要来源于其含有的挥发性成分，如次磺酸等。当洋葱被放入冰箱冷藏时，这些挥发性成分的挥发速度会降低，从而减少了洋葱的辣味。此外，冷藏还可以减缓洋葱中酶的活性，进一步减少次磺酸的产生，从而降低辣味。
具体操作方法包括：
直接冷藏：
将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，然后取出再切，这样可以减少切洋葱时的辣味。
水中切洋葱：
在切洋葱之前，将洋葱放入水中进行切割，水可以阻挡次磺酸挥发到空气中，从而减少对眼睛的刺激。
冷冻洋葱：
将洋葱冷冻几分钟后再拿出来切，这样切洋葱时也不会辣。
这些方法都可以有效地减轻洋葱的辣味，具体选择哪种方法可以根据个人需求和实际情况来决定。