用蒜苔胡萝卜

蒜苔胡萝卜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

蒜苔：200克

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

大葱：1根

大蒜：3瓣

花生油：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤：

蒜苔和胡萝卜的处理

蒜苔洗净后切成约3-4厘米长的段。

胡萝卜去皮后切成与蒜苔大小相似的丁。

鸡蛋的处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液定型后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固但仍略带湿润时，盛出备用。

炒蒜苔和胡萝卜

锅中再倒入少许油，放入切好的大葱和大蒜，炒出香味。

接着加入蒜苔丁和胡萝卜丁，翻炒至蒜苔和胡萝卜断生。

合炒并调味

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔和胡萝卜一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐鸡精调味，继续翻炒至所有食材充分融合，且味道均匀。

出锅装盘

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

蒜苔和胡萝卜炒至断生即可，炒得太久会影响口感和营养。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道蒜苔胡萝卜炒鸡蛋色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。