牛肚炖萝卜丝

牛肚炖萝卜丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

牛肚500克

白萝卜250克

油菜心30克

调料：大葱20克、姜10克、花椒5克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、料酒10克、花生油20克、香油5克、酱油5克。

步骤

牛肚洗净，沥水，切成长条。

白萝卜切条，油菜心择洗干净备用。

葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切丝。

锅置火上，加油烧热，将葱、姜、花椒、干红椒下锅，煸出香味后倒入牛肚条，加料酒、酱油翻炒均匀，入清汤烧开，小火炖至牛肚七成熟。

锅内放白萝卜条，小火炖约20分钟，到牛肚软烂，萝卜熟透，放油菜心、精盐、味精调味，点香油，出锅即可。

做法二

食材

牛肚、白萝卜

辅料：黄酒、油、盐、香菜、葱和姜

步骤

将牛肚和白萝卜洗净，切成同样粗细的条，葱和香菜切成小粒，姜切成丝。

锅里加入适量的水和黄酒，将牛肚加入焯水十分钟，捞出用水冲洗干净。

另起一个锅加入油，等油热时，放入姜丝和葱花炒出香味，再将焯好的牛肚放入，煸炒片刻，加入1000克水烧开。

端起锅将食材和水一起倒入电压力锅中，加热40分钟，时间到，将锅里的气排出，加入白萝卜条，盖上盖子，再压5分钟即可。

时间到，自动排完气，打开锅盖加入香菜，装入碗中，上面撒几粒枸杞，冬天喝上一碗热汤，心里美美的。

做法三

食材

熟牛肚400克

白萝卜500克

调料：盐、胡椒粉、牛肉汤700ml（没有就用热水代替）、料酒、葱、姜

步骤

熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净。

牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块。

锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒，大火烧开小火炖20分钟。

加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

做法四

食材

熟牛肚、白萝卜

调料：盐、胡椒粉、料酒、葱、姜

步骤

熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净。

牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块。

锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒，大火烧开小火炖20分钟。

加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。