腌制酸乳瓜

腌制酸乳瓜的步骤如下：

准备材料

乳瓜（黄瓜）2斤

蒜适量

盐适量

酱油适量

醋适量

糖少许

大料两颗

花椒少许

桂皮一块

尖椒两颗

姜适量

初步处理

新买回的小乳瓜洗净，控干水分。

黄瓜放盐反复揉搓，使其冒汗，盖保鲜膜闷腌一晚上时间。

制作料水

花椒、尖椒、大料、桂皮、盐、糖、水，熬成料水晾凉待用。

腌制黄瓜

腌制出来的水份倒出。

将黄瓜放入料水的大碗内，使其完全浸泡，上面放一个盘子，用一盆水压住，腌制半天使其入味。

最后处理