醋能腌制香肠吗

醋可以用来腌制香肠。在制作香肠的过程中，醋可以作为一种调味料，帮助去除腥味或提升风味。具体做法包括：

去除腥味：

在清洗猪小肠时，可以用少许醋洗一遍以去除腥味。

提升风味：

在腌制香肠时，可以添加少量醋来提升风味。

因此，醋在腌制香肠中是可以使用的，但具体用量和用法需要根据个人口味和制作习惯进行调整。