西兰花木耳黄瓜丝

西兰花木耳黄瓜丝是一道简单又美味的凉拌菜，适合减脂期间食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

干木耳适量

黄瓜 1根

大蒜 2-3瓣

香菜少许（可选）

鸡蛋 2个

白芝麻适量

辣椒面适量

生抽适量

香醋适量

白砂糖适量

盐适量

食用油适量

制作步骤：

西兰花洗净，切成小朵或条状。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

黄瓜洗净，用刀背轻轻拍扁后切成3-4厘米长的段。

大蒜剁成蒜末，香菜切成小段（可选）。

鸡蛋煮熟后剥壳，切成小块或条状。

在小碗中放入白芝麻、辣椒面、蒜末，搅拌均匀。

锅中加热适量的食用油，待油热后倒入小碗中，然后加入香醋、生抽、白砂糖和盐，再次搅拌均匀，使调料充分融合。

锅中烧开水，依次放入西兰花、木耳焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将焯水后的西兰花、木耳和黄瓜段放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

最后加入鸡蛋，再次搅拌均匀。

如果喜欢，可以撒上一些香菜段增加风味。

将拌好的凉拌菜装盘，即可享用这道简单又美味的减脂凉拌菜。

小贴士：

焯水时加入少许盐和油可以使蔬菜更加翠绿且爽脆。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒面。

这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合快速准备的健康凉菜。

希望你喜欢这道西兰花木耳黄瓜丝，享受健康美味的同时也能为你的餐桌增添一份色彩和风味!