烧西兰花方法

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，其烹饪方法多种多样。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

西兰花 500g

蒜末 15g

姜丝 10g

盐适量

生抽 5ml

料酒 10ml

淀粉 5g

食用油适量

烹饪步骤

将西兰花切成小朵，茎杆斜切片。这样不仅造型好看，而且受热更均匀。

准备一锅开水，加入少许盐和油。这个步骤是保持西兰花翠绿色泽的关键。

将西兰花放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即过冷水，以锁住营养和脆嫩口感。

热锅下油，爆香蒜末和姜丝。这是提升香气的关键步骤。

将焯水后的西兰花放入锅中，快速翻炒，加入调味料。这个阶段火候要快，不能炒太久，整个烹饪过程不超过5分钟。

勾芡（可选）：

最后翻炒时可以加入一点淀粉勾芡，让汁水能更好地裹住西兰花。

进阶小贴士

焯烫时间要精准，超过45秒就会失去脆嫩口感。

冷水中加入冰块效果更好。

可以根据个人口味加入一些小米辣或其他蔬菜增加风味。

成品特点

色泽翠绿，口感脆嫩，营养被巧妙锁住，是一道健康且美味的家常菜。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的蒜蓉西兰花。希望这个方法对你有所帮助!