西兰花鸡蛋虾仁豆腐汤

西兰花鸡蛋虾仁豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

西兰花：斩成小朵

鲜虾：去壳去虾线

鸡蛋：1-2个，打散

豆腐：切小块备用

调味料：大蒜、小葱、盐、胡椒粉、食用油

制作方法

虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

做法二

食材准备

鲜虾：10个

豆腐：一块

西兰花：100g

鸡蛋：1个

制作方法

虾去除虾线剥壳，料酒腌制10分钟。

西兰花和豆腐切成小块。

打一个鸡蛋，搅拌均匀，煎成薄薄的一层鸡蛋饼，剪成条。

锅里下油，爆炒虾头，把虾油炒出后，把虾头去掉，往锅里加2碗水。

分别加入西兰花、豆腐，鸡蛋煮2分钟。

把虾仁倒入锅里，煮2分钟，最后加盐。

做法三

食材准备

西兰花：蔬菜中低GI食物，富含纤维。

豆腐：高蛋白质的植物性食品。

虾仁：高蛋白质的海鲜。

鸡蛋：提供额外的蛋白质和营养。

制作方法

西兰花洗净，然后在沸水中焯一下，以去除生涩味并保持颜色鲜绿。

豆腐切成适当大小，铺在盘子底部。

虾仁去外壳，去虾线，开水烫一下去腥。

将鸡蛋打散，加入水，不需要加盐。

做法四

食材准备

基围虾、嫩豆腐、鸡蛋、西兰花、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、香油。

制作方法

基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，嫩豆腐冲洗一下切块，西兰花切成小朵，再用碱面清洗干净，生姜去皮切成片备用。

腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的料酒和生姜，抓拌均匀，腌制10分钟。

调蛋液：碗中打入一枚鸡蛋，加入少许食盐，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。

起锅烧油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至定型，滑散炒熟，盛出备用。

锅中倒入适量的清水，水开后，下入西兰花，焯水片刻，捞出，沥干水分备用。

另起一锅，倒入适量的清水，下入虾仁、西兰花、豆腐，盖上锅盖，大火炖开。

转小火，加入炒熟的鸡蛋，撒上少许食盐和胡椒粉，调一下味，上锅盖，继续煮至虾仁熟透，关火出锅，盛入碗中。

再撒上适量的葱花，淋入适量的香油，就可以开吃了。

做法五

食材准备

西兰花：掰小块焯水过凉。

虾仁：煸炒均匀。

料酒：去腥。

清水：适量。

煎好切块的蛋皮：适量。

豆腐丁：适量。

轻盐酱油：适量。

盐：适量。

制作方法

锅里加入底油，放入葱姜爆香。

倒入虾仁煸炒均匀。

倒入西兰花继续煸炒。

倒入料酒去腥。

加入清水。

放入煎好切块的蛋皮。

倒入豆腐丁。

倒入适量的轻盐酱油。

加入盐调味。

将汤煮开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤相似，主要是食材的切配和调味步骤有所不同。希望这些做法能帮助你制作出美味营养的西兰花鸡蛋虾仁豆腐汤。