青椒焗口蘑

青椒拌口蘑是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括青椒和口蘑，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

青椒2个

口蘑200克

大蒜3瓣（切末）

生姜1小块（切末）

食用油适量

生抽1大勺

老抽1/2大勺

盐适量

鸡精（可选）适量

白糖1/2小勺

料酒1大勺

清水适量

辣椒粉（可选）适量

做法步骤

青椒洗净，去掉蒂部和籽，切成滚刀块或细条。

口蘑洗净，去掉根部并切片。

蒜末和姜末准备好备用。

锅中加水，放入切好的口蘑片，开火加热至水沸腾，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，开火加热至油热。

加入蒜末和姜末，翻炒至香味释放。

放入焯水后的口蘑片，翻炒均匀。

加入切好的青椒条，继续翻炒至青椒变软。

加入生抽、老抽、盐、鸡精（可选）和白糖，翻炒均匀，使调味料充分融合。

如果喜欢，可以加入少量清水，使菜肴更加湿润。

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除口蘑的土腥味，同时使其更易入味。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和颜色。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的青椒拌口蘑了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。