青椒肉丝先炒青椒

青椒肉丝的正确炒法是先炒肉丝再炒青椒。具体步骤如下：

准备肉丝

将里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、老抽、葱姜水、淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

腌制好的肉丝中加入食用油，锁住水分。

炒肉丝

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速划散，炒至七分熟后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末爆香。

倒入青椒丝，加少许盐，炒至断生。

合炒

将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许生抽调味，大火快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收青椒的香味后即可出锅。

这样做出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒脆爽可口，咸香下饭。