菠菜汁放什么颜色持久

要让菠菜汁的颜色更持久，可以尝试以下方法：

加入柠檬汁或苹果醋：

由于菠菜中含有大量的铁离子，这些离子与叶绿素结合后会形成较为稳定的配合物，从而使菠菜汁呈现绿色。加入柠檬汁或苹果醋可以增强这种绿色效果。

使用青果或苦瓜：

这些食材同样会对菠菜汁的颜色产生调色作用，可以尝试加入一定比例来调整颜色。

焯水：

将菠菜放入沸水中焯烫至变色，然后捞出沥干水分。这样可以去除菠菜中的草酸，同时使汁液更加鲜艳。

减少氧化：

在将菠菜汁倒入面粉中时，尽量减少与空气的接触时间，以减少氧化作用。可以使用冰水来稀释菠菜汁，从而减缓氧化反应。

使用新鲜菠菜：

选择青嫩的菠菜，因为它们含叶绿素更丰富，不需要加入太多的其他调料便可以达到绿色浓郁的效果。

通过以上方法，可以在一定程度上延长菠菜汁颜色的持久度。