菠菜跟皮蛋

菠菜和皮蛋可以一起制作成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的皮蛋菠菜做法：

凉拌皮蛋菠菜

材料：菠菜、皮蛋、蒜、生抽、醋、糖、香油、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 菠菜摘洗干净焯水，切长段，水里加盐、糖、油，水开放菜，再开即可捞出，放入汤碗里铺底。

2. 把松花蛋放入汤里，如果家里有咸鸭蛋可以放一个，切成小块放汤里一起煮。加盐、一点点白糖，再加胡椒粉，煮片刻即可。

3. 关火，加两滴香油，泡好的枸杞。将汤倒入菠菜碗里。

皮蛋菠菜汤

材料：菠菜、皮蛋、姜片、蒜末、鸡精、盐。

步骤：

1. 皮蛋切成适当大小的小块，姜切片，蒜切末备用。菠菜洗净后切段。

2. 锅中放少量油，加入皮蛋略微煎香，随后下姜片、蒜末爆香。

3. 倒入适量清水后，加入鸡精和适量盐调味，煮开。