炖鸡腿土豆胡萝卜枣

炖鸡腿土豆胡萝卜枣的做法如下：

鸡腿若干只

土豆2-3个

胡萝卜1-2根

大枣适量

葱、姜、蒜适量

辣椒、花椒、八角、香叶等香料适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖等调味料适量

鸡腿剁成小块，冷水下锅，加入料酒煮至血沫浮出，捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用。

土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。

大枣洗净，清水浸泡备用。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香。

加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄。

倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒几分钟。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。

炖至鸡肉熟透，土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓稠。

在炖煮接近尾声时，加入浸泡好的红枣，继续炖煮5-10分钟，让红枣充分吸收汤汁的香味。

最后检查味道，根据个人口味适量调整盐量。

炖好后，撒上葱花或香菜末增香，即可出锅装盘。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的鸡肉和蔬菜更加软烂，汤汁也更加浓郁。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如青椒、红椒等，增加菜肴的口感和风味。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入更多的辣椒。

这样一道色香味俱全的炖鸡腿土豆胡萝卜枣就完成了，既有鸡肉的鲜美，又有土豆和胡萝卜的软糯，再加上红枣的甜味，营养丰富，味道绝佳。