洋葱切片的做法大全图解
洋葱切片的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：
基础切片法
将洋葱对半切开，每半个洋葱横向切成4-5片，保持层次完整。
切成条形或片状，具体大小可根据需要调整。
腌制后炸制法
洋葱片腌制：将洋葱片放入容器，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制过程中翻动2-3次确保入味。
裹粉：将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味，将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物。
油炸：油温升至6成热（约160度），将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
快速炒制法
洋葱切丝或切片，放置一旁备用。
锅中加油热后，迅速打入鸡蛋并翻炒至凝固，盛出备用。
加入洋葱丝快速翻炒至半透明，再加入炒好的鸡蛋，淋上事先调好的调味汁（生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、清水等），快速翻炒均匀。