金针菇肉蒸蛋

金针菇肉蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括金针菇、鸡蛋、猪肉末和一些调味料。下面是制作金针菇肉蒸蛋的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

金针菇：200克

鸡蛋：3个

猪肉末：150克

葱：1根

虾干：20克

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

淀粉：1大勺

老抽：半大勺

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切成小段或撕成小朵，垫在蒸碗底部。

鸡蛋液调制

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

加入等量的水，继续搅拌均匀，使蛋液与水充分混合。

肉馅腌制 （可选）：

猪肉末加入葱花、姜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒鸡蛋

热锅加油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成碎块状，炒至金黄色，盛出备用。