鸡肉蒸金针菇粉丝

鸡肉蒸金针菇粉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡胸肉、金针菇和粉丝。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡胸肉 2块（约150克）

金针菇 半把

龙口粉丝 一把

蒜蓉 适量

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

芝麻油 适量

制作步骤

鸡肉腌制

鸡胸肉切块，加入2勺料酒、1勺淀粉、2克白胡椒粉、3克盐、姜末，抓匀后腌制15分钟。

粉丝泡发

粉丝加热水泡10分钟后捞出，加1勺蒸鱼豉油拌匀后铺在盘底。

金针菇处理

金针菇切去根部，洗净撕开备用。

炒制酱汁

碗中放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺料酒、1茶匙糖、1勺郫县豆瓣酱、2克白胡椒粉，搅拌均匀。

蒸制

将粉丝上面铺上金针菇，再将腌制好的鸡胸肉块摆放在上面。