花生米该怎样煮面条

煮面条时加入花生米的步骤如下：

锅内放油，烧至7成热后加入花生米，炒至刚刚变黄色后装盘晾凉。注意不要炒得太熟，以免余温让花生米熟过头。

锅中剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓。

油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中，制作成香喷喷的红彤彤的辣椒油。

锅内加水烧开，水开后下面条，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后捞出过凉水。

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的花生米、辣椒油、生抽、醋、冰糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可食用。

建议

炒花生米时火候要掌握好，避免炒焦。

辣椒油的制作可以根据个人口味调整，喜欢辣的多放一些辣椒粉。

面条煮到8-9成熟即可，过凉水可以使其更筋道。