芹菜冻脱皮

芹菜在低温条件下容易发生 冻害，其症状包括叶片叶缘发白干枯，严重时叶片像水烫过一样摊倒在地。冻害的病因是生长期间遇到连续低温或突然降温。防治方法包括合理配合施用氮、磷、钾肥，促进根系发育，增强抗寒力；中耕培土，疏松土壤，提高地温；秋季露地栽培遇温度突变可临时用秸秆、树叶、谷壳、草木灰覆盖；适期采收；入冬前喷施0.01%芸薹素内酯乳油6000—8000倍液，可以有效提高芹菜耐寒能力。

当芹菜受冻后，可以采取以下措施来减轻其影响：

覆盖保护：

在冬至以后至春节间，新收获的芹菜可以留一层薄土保护，使之缓缓解冻。

解冻处理：

受冻的芹菜必须进行解冻后才能贮藏。冻藏时，可以在出窖前5〜6天拔去南侧的阴障改设为北侧风障，在窖面上扣玻璃窗或塑料薄膜，将覆土化冻一层铲去一层，留最后一层薄土保护下面的芹菜并使之缓暖解冻。

需要注意的是，芹菜在零下16度会冻死，受冻后内部组织会被破坏，引起味道变化，虽然仍可食用，但营养价值会受到严重破坏。因此，应尽量采取措施避免芹菜受冻，以保证其品质和营养价值。